Die Liebesnudeln

Echte Tortellini stammen aus Bologna. Mit der Absicht, das Original zu schützen und ein für alle Mal den Ursprung zu klären, unterbreitete 1974 eine Delegation der Stadt der italienischen Handelskammer das traditionelle Rezept. Um die ringförmigen Teigwaren, gefüllt mit einer Mischung aus Schweinefleisch, Parmaschinken, Mortadella und Parmesan, ranken sich viele Legenden. Will man einer der Geschichten glauben, soll die Liebesgöttin Venus die Vorlage für das beliebte Teiggericht geliefert haben. Der Sage nach wollte sie einst in einem Gasthaus zwischen Bologna und Modena die Nacht verbringen. Getrieben von Neugier versuchte der Koch des Hauses, einen Blick auf ihren Bauchnabel zu erhaschen. Fasziniert von dem, was er sah, machte er sich daran, den Nabel aus Pastateig nachzubilden. Der erste Tortellino war geboren!

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