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Kulinarik
Tortellini
Die Liebesnudeln
Echte Tortellini stammen aus Bologna. Mit der Absicht, das Original zu schützen und ein für alle Mal den Ursprung zu klären, unterbreitete 1974..
Parmigiano-Reggiano
Das ist Käse!
Es kann nur einen geben: Seit mindestens 800 Jahren wird der original Parmesankäse auf nahezu gleiche Art und Weise hergestellt..
Piadina Romagnola
Streetfood mit Tradition
Ob groß und dünn oder klein und dick: Für das Aussehen einer Piadina, des romagnolischen Fladenbrots, gibt es kein Patentrezept.
Festa Artusiana
Neun Tage Hochgenuss
Die Italiener verstehen etwas vom Feiern mit allen Raffinessen: Bei der Festa Artusiana zelebrieren tausende Feinschmecker neun Tage lang die gute Küche..
Miesmuscheln
Frisch auf den Tisch
Von frühmorgens bis mittags kann man beobachten, wie sie aus- und einlaufen und ihren frischen Fang ausladen: die vielen Schiffe..
Strozzapreti
Oder: Würg den Priester
“Möge er doch daran ersticken!” Diese Redewendung kennt wohl jeder. Aber was hat sie mit dem typisch romagnolischen Pastagericht namens Strozzapreti..
Sangiovese
Wenn Mönche reinen Wein einschenken
Einer Legende zufolge verdankt die wichtigste und edelste Rebsorte der Emilia-Romagna ihren Namen einem Mönch. Bei einem Bankett im 17.
Lambrusco
Uralter Wein jung und frisch
Ach, der Lambrusco. Außerhalb seiner Herkunftsregion, der fruchtbaren Po-Ebene, ist er vor allem als süßer Schaumwein bekannt.
Prosciutto di Parma
Die kulinarische Krönung
Mild im Geschmack, kupferrot in der Farbe, würzig im Duft: Echter Parmaschinken hat die Auszeichnung “Krone der Herzöge” verdient.
Aceto Balsamico Tradizionale
Es kann nur einen “Echten” geben
Gut Ding will Weile haben – diese Alltagsweisheit gilt insbesondere für den echten Balsamessig aus Modena und Reggio Emilia.
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